Paz Syrah
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shank, rich venison stew
✨ Tekniske specifikationer
The PAZ Syrah by Finca Las Moras is a profound expression of San Juan's high-altitude desert terroir, where the name 'Paz' (meaning peace) reflects the ultimate harmony achieved between the rugged Andean elements and the vine. Grown in the stony soils of the Tulum and Zonda Valleys, the grapes are subjected to intense solar radiation and the dry, warm Zonda wind, which coaxes out thick skins rich in polyphenols. This wine is typically aged for 12 to 15 months in a combination of French and American oak barrels, resulting in a deeply concentrated, complex red. It weaves a narrative of dark fruit, balsamic notes, and the signature black pepper spice that has made San Juan Argentina's premier region for world-class Syrah.
🍾 Om vinhuset / producenten
Finca Las Moras blev grundlagt i 1993 under Grupo Peñaflors vinger og har siden etableret sig som en sand pionerkraft i San Juan i Argentina. Vingården er opkaldt efter morbærtræerne (moras), der omkranser parcellerne, og råder over mere end 1.100 hektar fordelt på tre vidt forskellige subregioner: den varme, alluviale Tulum Valley, det mellemliggende Zonda Valley og de højtbeliggende højdedrag i Pedernal Valley i 1.350 til 1.400 meters højde. I Pedernal skaber kølige briser fra Andesbjergene, store temperaturudsving mellem dag og nat samt en kalk- og grusrig jordbund perfekte betingelser for druer med en spændstig, naturlig syre og en enestående aromatisk nerve. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Eduardo Casademont forener vinhuset stor kommerciel gennemslagskraft med ambitiøse, håndværksmæssige eksperimenter. Finca Las Moras er især berømt for sine banebrydende premiumvine på Syrah og Malbec, men mestrer også markante hvidvine – lige fra den ranke, bjergrige Black Label Sauvignon Blanc og økologiske Chardonnay til traditionsrig Pedro Ximénez lagret under biologisk flor som i kultvinen Pedrito.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
14-14.5%