Champ
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken in a creamy tarragon sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Premier Cru vineyards of the Côte de Beaune, Louis Jadot's white 'Champ' (most notably referencing the esteemed Champ Pimont climat) represents the pinnacle of classic Burgundian Chardonnay. The name 'Champ' historically refers to the open fields and slopes that have been cultivated since medieval times by local monastics. Jadot's parcels in these Premier Cru sites benefit from clay-limestone soils rich in calcium, which impart a distinct mineral tension and structural elegance to the wine. Fermented and aged in oak barrels from Jadot's own Cadus cooperage, this wine beautifully balances rich stone fruit flavors with a vibrant, flinty acidity, showcasing the house's signature style of minimal intervention and deep respect for terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i 1859 af Louis Henry Denis Jadot, efter at Jadot-familien allerede i 1826 havde erhvervet den legendariske Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og vinhuset fremstår i dag som en af Bourgognes mest definerende institutioner. Ejendommen råder over mere end 200 hektar egne vinmarker fordelt over Côte d'Or, Beaujolais (Château des Jacques) og Mâconnais (Domaine Ferret), suppleret af historiske négociant-samarbejder. Den ønologiske linje varetages af teknisk direktør Frédéric Barnier, som overtog roret efter Jacques Lardières legendariske 42-årige virke. I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben med spontangæring på vildgær, langvarig maceration og en velovervejet, afdæmpet brug af nyt egetræ, nøje afstemt for at fremhæve hvert enkelt climats særpræg. Fra sobre village-vine til de mest eftertragtede Grand Cru-parceller på kalk- og lerrige skråninger tæller Jadots referencevine blandt andet Beaune Premier Cru Clos des Ursules (monopole), Corton-Charlemagne Grand Cru, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles og Musigny – alle skabt med henblik på exceptionelt lagringspotentiale, strukturel renhed og en udtalt transparens for deres terroir.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%