Cuvee Forneret
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional Premier Cru is a historic Hospices de Beaune cuvée, meticulously selected at auction and aged by Maison Louis Jadot. Named in honor of the Forneret family—prominent 19th-century benefactors who bequeathed prime vineyard holdings to the charity hospital—this wine represents a centuries-old tradition of Burgundian philanthropy and viticulture. Crafted from select Premier Cru parcels within Savigny-lès-Beaune, primarily Les Vergelesses, the wine reflects the unique microclimate of this side valley. The soils, rich in limestone and iron-infused clay, impart a distinct mineral tension and structural elegance. Jadot's traditional élevage in French oak barrels coaxes out a refined expression of Pinot Noir, balancing bright red berry fruits with earthy, forest-floor complexity and fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i 1859 af Louis Henry Denis Jadot, efter at Jadot-familien allerede i 1826 havde erhvervet den legendariske Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og vinhuset fremstår i dag som en af Bourgognes mest definerende institutioner. Ejendommen råder over mere end 200 hektar egne vinmarker fordelt over Côte d'Or, Beaujolais (Château des Jacques) og Mâconnais (Domaine Ferret), suppleret af historiske négociant-samarbejder. Den ønologiske linje varetages af teknisk direktør Frédéric Barnier, som overtog roret efter Jacques Lardières legendariske 42-årige virke. I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben med spontangæring på vildgær, langvarig maceration og en velovervejet, afdæmpet brug af nyt egetræ, nøje afstemt for at fremhæve hvert enkelt climats særpræg. Fra sobre village-vine til de mest eftertragtede Grand Cru-parceller på kalk- og lerrige skråninger tæller Jadots referencevine blandt andet Beaune Premier Cru Clos des Ursules (monopole), Corton-Charlemagne Grand Cru, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles og Musigny – alle skabt med henblik på exceptionelt lagringspotentiale, strukturel renhed og en udtalt transparens for deres terroir.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%