Valmoissine Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, or a selection of charcuterie and mild cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Valmoissine is situated on the site of the ancient monastery of Valmoissine, located 500 meters above sea level in the Var region of Provence. This high-altitude location is the secret to its success; the southern sun provides optimal ripening, while the cool alpine nights preserve the fresh acidity and delicate aromatics essential for Pinot Noir. Louis Latour applies traditional Burgundian winemaking techniques here, harvesting by hand and fermenting in open stainless steel vats before aging the wine in stainless steel to maintain its bright, fruit-forward character. The result is a wine that beautifully bridges the gap between the warmth of Provence and the elegant structure of Burgundy, offering ripe cherry and wild strawberry notes underpinned by subtle herbal garrigue undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og har rødder i Aloxe-Corton helt tilbage fra det 17. århundrede. Huset er et af Bourgognes mest historiske familieejede negocianter og domæner, drevet gennem mere end 11 generationer. Med hovedsæde i Beaune råder vinhuset over det største areal af Grand Cru-vinmarker i Côte d'Or, herunder legendariske parceller på Corton-højen som Corton-Charlemagne og Château Corton Grancey. Huset er kendt for sit eget traditionelle bødkeri og som pioner i områder som Ardèche og Provence, og de værner kompromisløst om en klassisk, terroir-drevet vinfremstilling. Louis Latours portefølje er verdenskendt for sine præcist afstemte, gemmeværdige Pinot Noir-vine samt raffinerede, mineralske Chardonnay-udtryk.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%