Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
2022 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled sea bass, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Louis Latour's Bourgogne Chardonnay 'Vieilles Vignes' is crafted from older Chardonnay vines, typically over 30 years of age, sourced primarily from selected parcels in the Côte de Beaune. These old vines naturally yield fewer grapes with higher concentration, imparting a richer texture and deeper mineral complexity than standard regional bottlings. Maison Louis Latour, drawing on over two centuries of Burgundian heritage, vinifies this cuvée to balance freshness and structure. The wine undergoes traditional fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks, followed by partial malolactic fermentation to introduce a subtle creaminess, resulting in a classic representation of white Burgundy that punches well above its regional classification.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og har rødder i Aloxe-Corton helt tilbage fra det 17. århundrede. Huset er et af Bourgognes mest historiske familieejede negocianter og domæner, drevet gennem mere end 11 generationer. Med hovedsæde i Beaune råder vinhuset over det største areal af Grand Cru-vinmarker i Côte d'Or, herunder legendariske parceller på Corton-højen som Corton-Charlemagne og Château Corton Grancey. Huset er kendt for sit eget traditionelle bødkeri og som pioner i områder som Ardèche og Provence, og de værner kompromisløst om en klassisk, terroir-drevet vinfremstilling. Louis Latours portefølje er verdenskendt for sine præcist afstemte, gemmeværdige Pinot Noir-vine samt raffinerede, mineralske Chardonnay-udtryk.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13%