Areca
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops infused with rosemary and thyme, slow-cooked beef stew (Daube Provençale), or a rustic vegetable ratatouille.
✨ Tekniske specifikationer
Deeply rooted in the historic soils of the Rhône Valley, M. Chapoutier has been a standard-bearer of French winemaking since 1808. Under the visionary guidance of Michel Chapoutier, the house pioneered biodynamic farming, a philosophy beautifully reflected in the Areca cuvée. This expressive red wine is crafted primarily from Grenache and Syrah, sourced from the sun-drenched terraced vineyards of the Southern Rhône. Here, the vines dig deep into clay-limestone soils strewn with galets roulés (rounded stones), which absorb the daytime heat and warm the vines through the night. To preserve the vibrant, unadulterated essence of the terroir, Chapoutier utilizes traditional fermentation in concrete or stainless steel vats, avoiding heavy oak influence. The resulting wine is a lively tapestry of ripe red berries, wild garrigue herbs, and a touch of cracked black pepper, embodying the rustic elegance and rich history of the Rhône.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre