Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef short ribs, roasted rack of lamb with rosemary and garlic, or rich wild game dishes such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
The M. Chapoutier Assortment Case represents a curated journey through the crown jewels of the Rhône Valley, crafted by one of the region's most historic and revolutionary estates. Established in 1808 in Tain-l'Hermitage, the house underwent a biodynamic renaissance under Michel Chapoutier in the late 1980s. This assortment typically features Chapoutier's highly coveted 'Sélections Parcellaires'—single-vineyard red masterpieces from legendary appellations like Hermitage, Côte-Rôtie, and Châteauneuf-du-Pape. These wines are pure, uncompromising expressions of individual terroirs, ranging from the steep, granite slopes of the Northern Rhône to the pebble-strewn clay of the South. A hallmark of Chapoutier's commitment to history and accessibility is the inclusion of Braille on every label, a tribute to Maurice de La Sizeranne, who created the first abbreviated Braille pocket guide. Each bottle in this collection showcases meticulous craftsmanship, utilizing native yeasts, minimal intervention, and precise oak aging to reveal the profound depth, structure, and mineral complexity of Syrah and Grenache.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.