Coffret 3 Ermite Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef short ribs, roasted rack of lamb with wild herbs, or roasted venison loin.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Coffret 3 Ermite' from M. Chapoutier is a prestigious showcase of one of the world's most legendary single-vineyard wines: Ermitage 'L'Ermite' Rouge. Sourced from the very top of the historic Hermitage hill, near the iconic chapel, this 100% Syrah cuvée is grown on poor, granitic soils that force the ancient vines to dig deep for nutrients. The hill itself is steeped in lore, named after the 13th-century knight Gaspard de Stérimberg, who returned wounded from the Crusades to live as a hermit and tend these steep slopes. Michel Chapoutier, a pioneer of biodynamic viticulture, crafts this monument of a wine using extremely low yields, traditional fermentation in concrete vats, and extended aging in oak casks. Each bottle also features Chapoutier's signature braille labeling, a tribute to Maurice de La Sizeranne. The resulting wine is incredibly deep, characterized by intense notes of black fruits, graphite, cold ashes, and exquisite spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Syrah (min 90%)