Coteau de Chery
⏳ Drikkevindue
2018 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Seared scallops, creamy mushroom risotto, roasted lobster with butter sauce
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's Coteau de Chéry is a rare, single-vineyard expression of Viognier from one of the most legendary hillsides in the Condrieu appellation. The Coteau de Chéry vineyard is celebrated for its steep, south-facing granitic terraces that bask in optimal sunlight, allowing the Viognier grapes to achieve perfect ripeness while maintaining a core of vibrant minerality. Historically, this hillside is considered one of the historic cradles of Condrieu, having preserved its vines through the phylloxera crisis and the mid-20th-century decline of the appellation. Chapoutier's biodynamic farming practices and meticulous hand-harvesting ensure that the fruit reflects this unique terroir. The wine is fermented and aged in demi-muids with regular lees stirring (bâtonnage), resulting in a luxurious texture balanced by intense aromas of white peach, apricot, violet, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Viognier
🍷 ABV
13.5-14%