Croix de Bois
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, wild boar stew, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's 'Croix de Bois' is a magnificent single-vineyard (sélection parcellaire) Châteauneuf-du-Pape that serves as a pure, vibrant monument to the Grenache grape. Sourced from a specific parcel in the commune of Bédarrides, the vineyard is renowned for its soil of large quartzite pebbles (galets roulés) over red clay, which absorb the intense Mediterranean sun by day and radiate heat back to the vines at night. Adhering strictly to biodynamic principles, the grapes are harvested at peak maturity and fully destemmed. Uniquely, the wine is fermented and aged entirely in concrete vats for 14 to 16 months, deliberately avoiding oak to preserve the pristine, explosive red fruit character, garrigue spice, and mineral precision of the terroir. The name 'Croix de Bois' (Wooden Cross) evokes the rustic, spiritual heritage of the southern Rhône, where ancient landmarks still dot the sun-drenched landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Grenache 100%
🍷 ABV
14.5-15.5%