Deschants Rouge
⏳ Drikkevindue
2012 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with rosemary, grilled ribeye steak, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, granite-terraced slopes of the Saint-Joseph appellation on the right bank of the Rhône River, M. Chapoutier's 'Deschants' Rouge is a masterful expression of cool-climate Syrah. Historically, the wines of this region were highly prized by French royalty and were famously celebrated as 'Vin de Mauves' in Victor Hugo's classic novel, Les Misérables. The name 'Deschants' pays homage to the historic hillside songs of the vineyard workers. Grown on decomposed granite soils, this wine is crafted with traditional vinification techniques and aged for 12 to 18 months in a combination of oak barrels and vats. This careful maturation preserves the vibrant, crunchy dark fruit profile while allowing the signature Northern Rhône notes of cracked black pepper, violets, and smoky minerality to shine through with elegant structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Syrah 100%
🍷 ABV
13-13.5%