La Collection Bio Rouge
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops with Mediterranean herbs, classic French ratatouille, or a rustic charcuterie board with cured meats and medium-aged cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier has long been a trailblazer in the Rhône Valley, with Michel Chapoutier championing biodynamic and organic viticulture since the late 1980s. This deep commitment to the health of the soil is beautifully expressed in 'La Collection Bio Rouge,' an organic red wine that captures the vibrant, sun-drenched spirit of the Southern Rhône. Typically crafted from a classic blend of Grenache and Syrah grown on stony clay-limestone soils, this wine is fermented and aged primarily in concrete or stainless steel vats to preserve its pure, unadorned fruit character. The Chapoutier family, whose winemaking heritage in Tain-l'Hermitage dates back to 1808, believes in minimal intervention, allowing the natural terroir of the Rhône—marked by notes of ripe red berries, wild garrigue herbs, and a touch of black pepper—to shine through honestly in every glass.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre