Le Meal Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Lobster in cream sauce, roasted sweetbreads, truffled poultry
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's Le Méal Blanc is a legendary single-vineyard white Hermitage sourced from one of the most celebrated climats on the historic hill of Hermitage. The vineyard of Le Méal, with its steep, south-facing terraces, is covered in large river stones (galets) and clay-gravel soils that soak up the intense Rhône sun. This exceptional terroir yields a white wine of immense power, concentration, and structural complexity. Made from old-vine Marsanne, the wine undergoes fermentation and aging in oak demi-muids with regular lees stirring (bâtonnage). This meticulous process imparts a rich, velvety texture, balancing opulent notes of ripe stone fruits, honey, and toasted almonds with a deep, saline minerality that reflects its ancient geological origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Marsanne
🍷 ABV
14-14.5%