Le Meal Rouge
⏳ Drikkevindue
2012 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, slow-cooked venison stew, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most legendary slopes of the Hermitage hill, M. Chapoutier's 'Le Méal' Rouge is a masterclass in terroir-driven Syrah. The name 'Le Méal' derives from an old French word meaning 'the best' or 'the middle,' referencing its prized mid-slope position where the vines bask in intense, south-facing sunlight. This historic vineyard is characterized by its ancient fluvioglacial alluvial soils, littered with smooth river stones (galets) that absorb the daytime heat and radiate it back to the vines at night. Cultivated under strict biodynamic principles, the old Syrah vines yield fruit of extraordinary concentration. The wine is vinified traditionally in concrete vats and aged in French oak barrels for up to 18 months without fining or filtration. The result is a monumental, deeply structured red offering a complex tapestry of dark blackberries, licorice, smoky bacon fat, and crushed stone minerality, wrapped in velvety, powerful tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Syrah
🍷 ABV
14-14.5%