Les Arenes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release, as the firm youthful tannins soften into a velvety texture.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, wild venison, or slow-cooked beef stew.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, amphitheater-like slopes of the Cornas appellation in the Northern Rhône, M. Chapoutier's 'Les Arènes' is a profound expression of 100% Syrah. The name 'Les Arènes' refers to the decomposed granitic sands (arènes) that dominate the steep, terraced vineyards of this historic region, where vines must dig deep for nutrients. Cornas, deriving its name from the Celtic term for 'burnt earth,' is celebrated for its intense heat retention and rugged terrain. Chapoutier meticulously crafts this wine from hand-harvested grapes, fermenting in open concrete vats before aging the wine in oak casks for 14 to 16 months. This traditional approach coaxes out the classic, powerful, and deeply savory character of Cornas Syrah, balancing dark fruit with signature notes of black pepper, tapenade, and smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Syrah 100%
🍷 ABV
13.5-14.5%