Les Grands Merisiers
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed from 3 to 10 years after the vintage release, though exceptional vintages can cellar gracefully for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted lamb with rosemary and garlic, hearty beef stews, or wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Châteauneuf-du-Pape appellation in the southern Rhône Valley, 'Les Grands Merisiers' by M. Chapoutier is a beautifully crafted red wine that pays homage to the wild cherry trees (merisiers) that historically dotted the landscape of these ancient vineyards. True to the pioneering biodynamic philosophy of Michel Chapoutier, this wine is crafted predominantly from Grenache, complemented by Syrah and Mourvèdre, harvested from soils rich in clay, sand, and the famous heat-retaining quartzite stones known as galets roulés. The vinification emphasizes terroir preservation, utilizing concrete tanks and large oak vats for aging to allow the vibrant, spicy red fruit character and earthy complexity of the southern Rhône to shine through without being masked by excessive new wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Syrah (min 90%)