Vin de Paille
⏳ Drikkevindue
2020 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's Hermitage Vin de Paille is a legendary sweet nectar that revives an ancient, painstaking Rhone tradition. Crafted only in exceptional vintages, this rare straw wine is made from Marsanne grapes harvested at peak ripeness. The grapes are then laid out on traditional straw mats for up to two months, allowing the autumn breezes to dehydrate the berries and concentrate their natural sugars, acids, and flavors. The resulting juice is incredibly rich, undergoing a slow, natural fermentation and extensive aging in oak casks. This golden-amber wine offers an extraordinary sensory journey of dried apricots, honey, toasted nuts, and exotic spices, balanced by a vibrant, life-giving acidity that preserves its freshness over decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Marsanne
🍷 ABV
14-15%