Clos Cromin
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with wild mushrooms, creamy lobster thermidor
✨ Tekniske specifikationer
Maison Alex Gambal's Meursault Clos Cromin is a stunning expression of one of Burgundy's most celebrated white wine appellations. The lieu-dit 'Clos Cromin' is situated on the northern side of Meursault, bordering Volnay, where the soils are rich in clay and limestone. This unique terroir imparts a distinctive dual character to the Chardonnay grapes: the clay lends a voluptuous, rich texture and weight, while the limestone subsoil ensures a vibrant, mineral-driven acidity. Historically, Meursault has been revered since the Cistercian monks of Citeaux cultivated these slopes in the Middle Ages, establishing a legacy of precision and devotion to terroir. Alex Gambal's approach in Clos Cromin highlights this heritage through wild yeast fermentation and careful aging in French oak barrels, allowing the natural purity, hazelnut notes, and stone fruit aromas of the vineyard to shine without being overshadowed by wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Alex Gambal blev grundlagt i 1997 af Alex Gambal, der oprindeligt stammer fra Washington, D.C. Etableringen skete efter studier på Lycée Viticole i Beaune og en læretid hos den legendariske bourgognemægler Becky Wasserman. Gambal udfordrede de traditionelle rammer ved at kombinere fornemme egne vinmarker med nøje udvalgte négociant-druer fra førsteklasses climats i Côte de Beaune og Côte de Nuits – herunder parceller i Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault og Bâtard-Montrachet. Markarbejdet hviler på økologiske og biodynamiske principper med fokus på lave udbytter og sundt druemateriale fra de kalk- og lerholdige terroirs. I vinkælderen arbejdes der ud fra en minimalistisk filosofi med spontangæring på vildgær, lang tids fadlagring med behersket brug af nyt fransk egetræ samt aftapning uden klaring eller filtrering for at bevare markernes sande identitet. Huset blev i 2019 overtaget af Boisset Collection og viderefører i dag sin kompromisløse tilgang under ledelse af ønolog Laure Guilloteau. Blandt husets mest anerkendte signaturvine er Meursault Clos Cromin, Bourgogne Pinot Noir Cuvée Les Deux Papis samt de prestigefyldte grand cru-aftapninger, der roses for deres præcision, teksturelle dybde og autentiske fortolkning af det bourgogniske terroir.
🍇 Druer
Chardonnay