Vierge Blanche
⏳ Drikkevindue
Drikkeklar nu og frem til 2026
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2016 i Bourgogne var præget af en hård frost sidst i april, som begrænsede udbyttet mærkbart, efterfulgt af et vedvarende meldugpres i forsommeren, der krævede konstant årvågenhed under lutte raisonnée-dyrkningen. Forholdene vendte dog markant i slutningen af juli med en varm, tør sensommer og store temperaturforskelle mellem nat og dag. Dette gjorde det muligt for de overlevende grønne druer at opnå fuld fenolisk modenhed, samtidig med at de bevarede en levende, frisk syre. Vinene udmærker sig ved et skarpt mineralsk fokus, intens frugtighed af sprøde havefrugter og en klassisk burgundisk spændstighed. Knap ti år efter høsten har de regionale hvide vine fra 2016 nået deres fulde modenhed og bør nydes nu.
🍽️ Mad & Vin-match
Friske østers på halv skal, grillet havaborre med citron, tærte med gedeost
✨ Tekniske specifikationer
2016 'Vierge Blanche' stammer fra klassiske ler- og kalkstensrige terroirs i Bourgogne og fortæller historien om en triumf over naturens luner. Årgang 2016 har indprentet sig i Bourgognes historie grundet en voldsom frost i slutningen af april, som reducerede høstudbyttet drastisk. De druer, der overlevede, nød imidlertid godt af en strålende, solrig højsommer, hvilket gav en utroligt koncentreret og harmonisk høst. Tro mod sit navn leverer 'Vierge Blanche' (Hvide Jomfru) et rent og uspoleret udtryk for frugten. Vinen gæres og lagres primært på temperaturstyrede ståltanke for at bevare sin naturlige friskhed, og den indfanger derved den helt klassiske nerve, der kendetegner hvid Bourgogne: en sprød balance mellem grønne æbler og citrusnoter, understøttet af en distinkt, kalket mineralitet fra regionens ældgamle marine jordbund.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Émile Chandesais blev grundlagt i 1933 af Émile Chandesais i Fontaines, der ligger i det nordlige Côte Chalonnaise tæt på grænsen til Côte de Beaune. Négociant-huset opbyggede oprindeligt sit ry på sit eget bødkeri, som gav huset en dybdegående beherskelse af fadlagring, og det blev hurtigt anerkendt for sin evne til at udvælge, modne og blende regionale cuvéer med fokus på klassisk élevage. I dag drives huset under Compagnie Vinicole de Bourgogne med ønologen David Fernez i spidsen for vinifikationen, og herfra skabes der imødekommende vine fra hele Bourgogne. Druerne hentes fra marker med klassisk kalkmergel og ler under semikontinentale klimaforhold, og Chandesais prioriterer et rent druesortsudtryk, spændstig frugtsyre og en raffineret tekstur. Husets hvide signaturvine, heriblandt Bourgogne Chardonnay 'Vierge Blanche', udmærker sig med saftig stenfrugt, citrusblomster og en velafstemt, smøragtig fylde – et smukt udtryk for en vedvarende stil præget af renhed, regional balance og præcision i kælderen.