Moscato d'Asti
⏳ Drikkevindue
Over sin storhedstid (bedst i perioden 2000 - 2001)
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 1999 i Piemonte bød på gunstig sommervarme, der blev smukt afbalanceret af kærkommen regn i efteråret. Det gav Moscato Bianco-druer med et fremragende sukkerniveau og en intens aromatisk profil. Selvom årgangen frembragte vine med overdådige noter af tropisk frugt, florale nuancer og en spændstig, naturlig syre, er Moscato d'Asti skabt til at blive nydt frisk og umiddelbart inden for et til to år efter høsten. Set i lyset af dens alder er denne flaske for længst forbi sit ideelle drikkevindue og vil være præget af fremskreden oxidation, manglende perlage samt tab af den oprindelige, primære frugt.
🍽️ Mad & Vin-match
Hasselnøddekage, friske frugttærter og blåskimmelost
✨ Tekniske specifikationer
Denne Moscato d'Asti DOCG stammer fra Piemontes stejle, solbeskinnede skråninger og er et klassisk udtryk for den ældgamle Moscato Bianco-drue. Vækstsæsonen i 1999 var præget af varme og tørre forhold, hvilket gav druerne en rig aromatisk kompleksitet og et optimalt sukkerniveau. Vinen er fremstillet efter den traditionelle Asti-metode, hvor gæringen stoppes tidligt ved hurtig nedkøling for at bevare druens naturlige sødme og delikate, lette perlen. Denne teknik indfanger de livlige og friske nuancer af appelsinblomst, moden fersken og vild salvie, smukt forankret i regionens klassiske kalk- og lerholdige jordbund. Som en ægte frizzante repræsenterer den den historiske piemontesiske stil, som vinbønderne oprindeligt skabte til at forfriske sig på efter en lang arbejdsdag i vinmarkerne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Manfredi blev grundlagt i 1918, da Nicolao Manfredi og sønnen Luigi begyndte at fremstille vin i Farigliano. Gennem fire generationers familiær dedikation har vinhuset udviklet sig til en internationalt anerkendt producent. I dag ledes ejendommen af Aldo Manfredi sammen med døtrene Luisa og Paola, som forener traditionel piemontesisk vindyrkning med moderne vinifikationsteknologi. Druerne høstes fra de bølgende, UNESCO-fredede bakker i Langhe, Roero og Monferrato, hvor terroiret er præget af mergel, kalksten og sand. Her nyder vinstokkene godt af markante temperatursvingninger mellem dag og nat samt solrige eksponeringer, hvilket tilfører vinene aromatisk elegance og en spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, og selve vineriet drives af solenergi. Cantine Manfredi skaber klassiske regionale DOC- og DOCG-vine inden for både mousserende og stille kategorier. Det perlende sortiment er anført af Moscato d'Asti og Asti Spumante, som hyldes for deres rene blomsterduft, saftige stenfrugt og fint afstemte sødme. Porteføljen fuldendes af elegante mousserende cuvéer samt strukturerede rødvine som Dogliani og Barolo under etiketterne Manfredi og Bricco Rosso.
🍇 Druer
Moscato Bianco
🍷 ABV
5,5 %