Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken with tarragon, goat cheese crostini
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's Bourgogne Blanc is a beautifully crafted expression of classic Burgundian Chardonnay, showcasing the elegance and tension that define the region's white wines. Sourced from meticulously selected parcels across the Côte de Beaune and Côte de Nuits, this wine benefits from the estate's commitment to organic and biodynamic viticultural practices. Historically, the monks of Burgundy spent centuries identifying the finest soils for Chardonnay, and this regional bottling honors that legacy by blending fruit from diverse terroirs to achieve a harmonious balance. Vinified using indigenous yeasts and aged in French oak barrels with minimal new wood, it reveals vibrant aromas of green apple, fresh citrus, and white blossoms, underpinned by a signature flinty minerality and a textured, gently creamy finish derived from fine lees aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.