Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, or soft cheeses like Brie.
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse applies their signature Burgundian precision and biodynamic philosophy to this sparkling Crémant de Bourgogne Brut. Crafted primarily from Chardonnay and Pinot Noir sourced from cool-climate, limestone-rich vineyards across Burgundy, this wine is produced using the traditional method. It undergoes secondary fermentation in the bottle and is aged on its fine lees to develop complexity. The result is a sparkling wine that beautifully balances the vibrant, crisp acidity of Burgundy's terroir with a delicate, creamy mousse and subtle notes of toasted brioche, white flowers, and fresh citrus. It represents a harmonious bridge between the house's dedication to terroir expression and the celebratory heritage of Burgundian sparkling winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.