Joie de Vigne
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with herbs, grilled salmon, wild mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's 'Joie de Vigne' is a vibrant celebration of Burgundian Pinot Noir, crafted to capture the immediate, joyful essence of the grape. Translating literally to 'Joy of the Vine,' this cuvée is sourced from carefully selected parcels across Burgundy, blending fruit from both the Côte d'Or and the Côte Chalonnaise. Winemaker Pascal Marchand employs organic and biodynamic principles in the vineyards, translating to the cellar with minimal intervention, native yeast fermentation, and aging in older French oak barrels to preserve the bright, primary fruit. The wine reflects the historic tradition of regional Bourgogne reds, which were historically enjoyed by the winemakers themselves as daily table wines. It offers a lively bouquet of fresh red cherries, wild strawberries, and a subtle undercurrent of forest floor, embodying a classic, approachable style of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.