Joie de Vigne
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with herbs, grilled salmon, wild mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's 'Joie de Vigne' is a vibrant celebration of Burgundian Pinot Noir, crafted to capture the immediate, joyful essence of the grape. Translating literally to 'Joy of the Vine,' this cuvée is sourced from carefully selected parcels across Burgundy, blending fruit from both the Côte d'Or and the Côte Chalonnaise. Winemaker Pascal Marchand employs organic and biodynamic principles in the vineyards, translating to the cellar with minimal intervention, native yeast fermentation, and aging in older French oak barrels to preserve the bright, primary fruit. The wine reflects the historic tradition of regional Bourgogne reds, which were historically enjoyed by the winemakers themselves as daily table wines. It offers a lively bouquet of fresh red cherries, wild strawberries, and a subtle undercurrent of forest floor, embodying a classic, approachable style of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.