La Garenne
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken in a creamy tarragon sauce, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude premier cru climat of Puligny-Montrachet, Marchand-Tawse's 'La Garenne' is a masterclass in mineral-driven Chardonnay. The vineyard's name, historically referring to an ancient rabbit warren, hints at its wild, stony, and steep terrain located near the hamlet of Blagny. Here, thin, limestone-rich soils force the vines to dig deep, imparting a signature tension, flinty reduction, and vibrant acidity to the wine. Marchand-Tawse respects this unique terroir through meticulous biodynamic farming and minimal-intervention winemaking, fermenting the hand-harvested grapes with native yeasts and aging the wine in French oak barrels. The result is a white Burgundy of immense purity, showcasing aromas of white flowers, lemon curd, and crushed stones, balanced by a textured, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.
🍇 Grape Varieties
100% Chardonnay