Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with herbs, seared duck breast, or wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as an elegant introduction to the classic terroir of Burgundy, the Marchand-Tawse Bourgogne Pinot Noir showcases the meticulous standards of Pascal Marchand and Moray Tawse. Sourced from carefully selected parcels across the Côte d'Or, this wine is a tribute to the region's ancient viticultural heritage, which was shaped over centuries by Cistercian and Benedictine monks. The grapes are hand-harvested and vinified using native yeasts, followed by aging in French oak barrels with a minimal proportion of new wood. This traditional, low-intervention approach preserves the vibrant, pure red fruit character—such as wild cherries and raspberries—complemented by subtle earthy undertones and a delicate, silky tannin structure that defines authentic Burgundian Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.