Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with herbs, seared duck breast, or wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as an elegant introduction to the classic terroir of Burgundy, the Marchand-Tawse Bourgogne Pinot Noir showcases the meticulous standards of Pascal Marchand and Moray Tawse. Sourced from carefully selected parcels across the Côte d'Or, this wine is a tribute to the region's ancient viticultural heritage, which was shaped over centuries by Cistercian and Benedictine monks. The grapes are hand-harvested and vinified using native yeasts, followed by aging in French oak barrels with a minimal proportion of new wood. This traditional, low-intervention approach preserves the vibrant, pure red fruit character—such as wild cherries and raspberries—complemented by subtle earthy undertones and a delicate, silky tannin structure that defines authentic Burgundian Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.