Rouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, classic beef bourguignon, or wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Representing the pinnacle of Marchand-Tawse's red winemaking, their Grand Cru portfolio showcases the ultimate expression of Pinot Noir from Burgundy's most legendary, historically revered vineyards. Sourced from iconic climats across the Côte d'Or—where Cistercian and Cluniac monks first mapped the complex mosaic of limestone and clay soils centuries ago—these wines are crafted under the guidance of Pascal Marchand. Emphasizing organic and biodynamic viticulture, the winemaking philosophy relies on minimal intervention, native yeast fermentations, and careful gravity-fed cellaring. The grapes undergo gentle maceration and are aged in French oak barrels, with a carefully measured proportion of new oak to ensure the wood never overshadows the pure, mineral-driven terroir. The resulting Grand Cru reds are powerful yet remarkably elegant, boasting layers of dark red berries, earthy forest floor, exotic spices, and a structure defined by silky, noble tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.