Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Mark Haisma's Bourgogne Pinot Noir is a masterclass in capturing the vibrant, energetic spirit of Burgundy with a touch of New World precision. Sourced from carefully selected parcels across the region, including vineyards near Gevrey-Chambertin, this wine pays homage to the ancient monastic traditions of Burgundy, where Cistercian monks first mapped the complex terroirs of the Côte d'Or. Haisma employs low-intervention winemaking techniques, often incorporating partial whole-cluster fermentation and aging in seasoned French oak barrels. This approach coaxes out the classic, delicate perfume of the Pinot Noir grape, resulting in a wine that balances bright red berry fruit with subtle earthy undertones, fine-grained tannins, and a refreshing mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette boutique-domæne og mikronégociant-hus har hjemme i Gevrey-Chambertin i hjertet af Bourgogne og blev grundlagt af den australskfødte vinmager Mark Haisma, der oprindeligt var protegé for Bailey Carrodus på Yarra Yering. Efter at have rykket teltpælene op fra Yarra Valley til Frankrig i slutningen af 2000'erne forener Haisma Den Gamle Verdens terroirsans med Den Nye Verdens dynamik på nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Rhône-dalen. Hans vinfremstillingsfilosofi bygger på minimal intervention, en velovervejet brug af hele drueklaser, neutrale egetræsfade samt et minimum af svovl, så terroirets særpræg og den naturlige syre får lov at føre an. Porteføljen spænder fra seriøse Grand Crus som Bonnes-Mares til uhøjtideligt navngivne cuvéer som 'A Bogan in Bogandy', og vinene hyldes vidt og bredt for deres krystalklare frugtrenhed, strukturelle spænding og autentiske stedbundne karakter.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%