Shiraz Gamay
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–5 years of vintage release to preserve its fresh, vibrant fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie and cured meats, grilled pork sausages, roasted duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the adventurous Australian winemaker Mark Haisma, this Vin de France is a playful and rebellious nod to both his heritage and his adopted home in Burgundy. The Shiraz Gamay blend resurrects a historic, cross-regional blending philosophy, reminiscent of the classic mid-20th-century Australian 'claret' style that blended Shiraz with lighter varieties. By marrying the dark, peppery, and structured character of Rhône Syrah with the vibrant, high-toned, and juicy fruit of Gamay, Haisma bypasses rigid appellation constraints to create a wine of pure pleasure. The result is an energetic, medium-bodied red that balances savory spice with bright red-berry crunch, showcasing Haisma's signature low-intervention, fruit-forward style. It is a delicious testament to what happens when New World curiosity meets Old World terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette mikro-négociant- og domaine-projekt med base i Gevrey-Chambertin blev grundlagt i 2007 af den australske vinmager Mark Haisma, som tidligere var ledende vinmager side om side med Dr. Bailey Carrodus på Yarra Yering. Haisma startede som en håndværksorienteret négociant, der opkøbte druer på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, men har gradvist udviklet sig til en decideret domaine-vigneron med egne parceller i både Gevrey og det nordlige Mâconnais. Hans tilgang bygger på en økologisk filosofi i vinmarkerne kombineret med minimal indgriben i kælderen. Vinifikationen er centreret omkring nænsom ekstraktion, en velovervejet andel hele drueklaser, spontangæring med det naturlige gær og lagring på neutralt egetræ for at fremhæve terroirets rene udtryk frem for et præg af kælderen. Sideløbende med klassiske Village- og Premier Cru-vine fra Bourgogne, herunder Gevrey-Chambertin og Volnay, skaber Haisma også Syrah i det nordlige Rhône samt mere rebelske, uortodokse aftapninger som 'A Bogan in Bogandy' og Shiraz dyrket i Mâconnais. Fælles for dem alle er en karakterfuld profil præget af mineralsk spændstighed, saftig friskhed og en bemærkelsesværdig ren frugtpræcision.
🍇 Druer
Syrah, Gamay