Bernkasteler Badstube Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, fruit-based tarts and crumbles, or served on its own as a meditative dessert.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Markus Molitor, this rare Eiswein is a testament to the extreme viticulture of the Mosel. The Bernkasteler Badstube vineyard, named after the historic medieval bathhouses of Bernkastel, features steep slopes of weathered Devonian slate that impart a profound minerality to the Riesling grapes. To produce Eiswein, grapes must freeze naturally on the vine and be harvested in the freezing darkness of early winter mornings, typically at temperatures of minus seven degrees Celsius or colder. Pressed while still frozen, only the highly concentrated, sugary nectar is extracted, leaving the water behind as ice. Molitor's meticulous selection and minimal-intervention winemaking yield an extraordinary elixir where luscious, honeyed sweetness is perfectly balanced by a vibrant, electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling