Bernkasteler Badstube Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, fruit-based tarts and crumbles, or served on its own as a meditative dessert.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Markus Molitor, this rare Eiswein is a testament to the extreme viticulture of the Mosel. The Bernkasteler Badstube vineyard, named after the historic medieval bathhouses of Bernkastel, features steep slopes of weathered Devonian slate that impart a profound minerality to the Riesling grapes. To produce Eiswein, grapes must freeze naturally on the vine and be harvested in the freezing darkness of early winter mornings, typically at temperatures of minus seven degrees Celsius or colder. Pressed while still frozen, only the highly concentrated, sugary nectar is extracted, leaving the water behind as ice. Molitor's meticulous selection and minimal-intervention winemaking yield an extraordinary elixir where luscious, honeyed sweetness is perfectly balanced by a vibrant, electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
100% Riesling