Graacher Domprobst Riesling Auslese 2* White Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared duck breast with a spiced plum reduction, classic roasted pork belly with crackling, or aged alpine cheeses such as Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the heart of the Middle Mosel, the steep, southwest-facing slopes of the Graacher Domprobst vineyard are renowned for their deep, water-retaining blue Devonian slate soils. It is here that visionary winemaker Markus Molitor crafts this extraordinary dry Riesling. Uniquely, Molitor utilizes a color-coded capsule system to guide drinkers through his stylistic spectrum: the white capsule denotes a bone-dry style, an intriguing contrast to the 'Auslese' classification which historically implies sweetness. The two-star (2*) designation signifies an exceptional level of meticulous berry selection. Fermented naturally with wild yeasts in traditional large oak Fuder casks and aged extensively on its fine lees, this wine captures the essence of its historic terroir. It weaves a rich narrative of intense, smoky slate minerality, vibrant citrus, and structured tension, embodying the uncompromising, artisanal spirit of the Mosel's steep-slope viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.