Graacher Domprobst Riesling Auslese 3* Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Sichuan or Thai cuisine, glazed roast duck or goose, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor is a titan of the Mosel, famous for his uncompromising dedication to the region's steep, slate-strewn slopes. The Graacher Domprobst vineyard, named after the cathedral provost (Domprobst) who historically collected tithes here, is renowned for its deep blue Devonian slate soils that yield wines of immense mineral tension and structural power. This 100% Riesling is crafted under Molitor's unique coding system: the 'Green Capsule' denotes an off-dry (feinherb) style, while the prestigious '3-Star' designation represents the absolute pinnacle of his selective harvesting, where only the most perfect, partially botrytized grapes are chosen. Fermented naturally with wild yeasts in large, traditional oak casks (Fuder), this wine beautifully balances opulent stone fruit and exotic spice with a vibrant, electric acidity and a profound, smoky mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.