Graacher Domprobst Riesling Eiswein 1*
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses, fruit-based tarts such as apple or pear, or served on its own as a sublime digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary steep slopes of the Graacher Domprobst vineyard in Germany's Mosel valley, this rare Eiswein is a testament to the high-stakes artistry of Markus Molitor. Named after the historical Cathedral Provost of Trier, the Domprobst vineyard features deep, weathered Devonian slate soils that yield Riesling of incredible structure and mineral tension. To produce this Eiswein, grapes are left on the vine into the freezing depths of winter, harvested by hand only when temperatures drop below minus seven degrees Celsius. The frozen water is pressed out, leaving behind a highly concentrated, nectar-like juice. Molitor's one-star designation signifies a selection of exceptional finesse, balancing the intense, honeyed sweetness of the grapes with the Mosel's trademark electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
100% Riesling