Graacher Domprobst Riesling Kabinett white Capsule
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish such as trout with lemon-herb butter, classic Wiener Schnitzel, or roasted pork loin with light orchard fruit compotes.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor, often referred to as 'Herr 100 Points,' is legendary for preserving the historic, steep-slope viticulture of the Mosel valley. The Graacher Domprobst vineyard, named after the cathedral provost (Domprobst) of Trier who once held the historic tithing rights to this land, is renowned for its deep, water-rich Devonian slate soils. This unique terroir imparts a profound mineral tension and structural elegance to the Riesling grape. Molitor's unique color-coded capsule system uses a white capsule to signify a dry (trocken) style. Crafted with meticulous hand-harvesting, extremely selective picking, and spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks, this Kabinett represents a masterclass in precision. It beautifully balances razor-sharp acidity with a stony, flinty depth and delicate green apple and wet stone aromas.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.