Graacher Domprobst Riesling Kabinett white Capsule
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish such as trout with lemon-herb butter, classic Wiener Schnitzel, or roasted pork loin with light orchard fruit compotes.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor, often referred to as 'Herr 100 Points,' is legendary for preserving the historic, steep-slope viticulture of the Mosel valley. The Graacher Domprobst vineyard, named after the cathedral provost (Domprobst) of Trier who once held the historic tithing rights to this land, is renowned for its deep, water-rich Devonian slate soils. This unique terroir imparts a profound mineral tension and structural elegance to the Riesling grape. Molitor's unique color-coded capsule system uses a white capsule to signify a dry (trocken) style. Crafted with meticulous hand-harvesting, extremely selective picking, and spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks, this Kabinett represents a masterclass in precision. It beautifully balances razor-sharp acidity with a stony, flinty depth and delicate green apple and wet stone aromas.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.