Graacher Domprobst Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine such as Thai green curry, fresh seafood dishes like pan-seared trout with lemon-herb butter, or traditional German roast pork with applesauce.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Kabinett is a masterclass in Mosel precision and terroir-driven winemaking. Nestled on the steep, slate-strewn slopes of the Mosel Valley, the Graacher Domprobst vineyard historically paid its tithes to the Cathedral Provost (Domprobst) of Trier. Its heavy, water-retaining clay-slate soils yield Rieslings of profound structure, wild herbal complexity, and a distinct, smoky minerality. Molitor, who took over his family domain in 1984, is legendary for his uncompromising quality standards, utilizing ambient yeast fermentations and large, neutral oak fuder casks to let the vineyard speak. Depending on the capsule color—a Molitor signature indicating dry (white), off-dry (green), or sweet (gold) styles—this Kabinett showcases a thrilling tension between vibrant, crystalline acidity, delicate stone fruit, and a deep, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.