Graacher Domprobst Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine such as Thai green curry, fresh seafood dishes like pan-seared trout with lemon-herb butter, or traditional German roast pork with applesauce.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Kabinett is a masterclass in Mosel precision and terroir-driven winemaking. Nestled on the steep, slate-strewn slopes of the Mosel Valley, the Graacher Domprobst vineyard historically paid its tithes to the Cathedral Provost (Domprobst) of Trier. Its heavy, water-retaining clay-slate soils yield Rieslings of profound structure, wild herbal complexity, and a distinct, smoky minerality. Molitor, who took over his family domain in 1984, is legendary for his uncompromising quality standards, utilizing ambient yeast fermentations and large, neutral oak fuder casks to let the vineyard speak. Depending on the capsule color—a Molitor signature indicating dry (white), off-dry (green), or sweet (gold) styles—this Kabinett showcases a thrilling tension between vibrant, crystalline acidity, delicate stone fruit, and a deep, saline finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.