Graacher Domprobst Riesling Spatlese Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted pork belly with orchard fruit compote, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Spätlese Green Capsule represents the pinnacle of Mosel's off-dry (feinherb) tradition. The green capsule is Molitor's signature indicator for this harmonious style, balancing vibrant natural acidity with a delicate touch of residual sweetness. The Graacher Domprobst vineyard is legendary, featuring steep, sun-drenched slopes composed of deep, water-retaining blue Devonian slate. This unique terroir imparts a striking mineral tension and wild herbal complexity to the 100% Riesling grapes. Molitor's commitment to quality involves meticulous hand-selection, often in multiple passes, followed by slow, spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks. This artisanal approach preserves the pristine fruit character while embedding a structured, age-worthy complexity that defines the estate's world-class reputation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.