Graacher Domprobst Riesling Spatlese Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted pork belly with orchard fruit compote, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Spätlese Green Capsule represents the pinnacle of Mosel's off-dry (feinherb) tradition. The green capsule is Molitor's signature indicator for this harmonious style, balancing vibrant natural acidity with a delicate touch of residual sweetness. The Graacher Domprobst vineyard is legendary, featuring steep, sun-drenched slopes composed of deep, water-retaining blue Devonian slate. This unique terroir imparts a striking mineral tension and wild herbal complexity to the 100% Riesling grapes. Molitor's commitment to quality involves meticulous hand-selection, often in multiple passes, followed by slow, spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks. This artisanal approach preserves the pristine fruit character while embedding a structured, age-worthy complexity that defines the estate's world-class reputation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.