Graacher Domprobst Riesling Spatlese (White Capsule)
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater trout with lemon-herb butter, roasted pork belly with crackling, or traditional German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor took over his family's estate in 1984 with a vision to return Mosel Riesling to its golden age of age-worthy, terroir-driven wines. This bottling hails from the steep, iron-rich blue Devonian slate slopes of the legendary Graacher Domprobst vineyard, a site historically owned by the cathedral provost of Trier. Molitor's unique color-coded capsule system uses the White Capsule to signify a bone-dry style, even when harvested at Spätlese-level ripeness. Fermented spontaneously with wild yeasts in traditional large oak fuder casks, this 100% Riesling showcases the intense, smoky minerality, structural power, and vibrant herbal complexity characteristic of the Domprobst terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.