Graacher Domprobst Riesling Spatlese (White Capsule)
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater trout with lemon-herb butter, roasted pork belly with crackling, or traditional German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor took over his family's estate in 1984 with a vision to return Mosel Riesling to its golden age of age-worthy, terroir-driven wines. This bottling hails from the steep, iron-rich blue Devonian slate slopes of the legendary Graacher Domprobst vineyard, a site historically owned by the cathedral provost of Trier. Molitor's unique color-coded capsule system uses the White Capsule to signify a bone-dry style, even when harvested at Spätlese-level ripeness. Fermented spontaneously with wild yeasts in traditional large oak fuder casks, this 100% Riesling showcases the intense, smoky minerality, structural power, and vibrant herbal complexity characteristic of the Domprobst terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.