Graacher Himmelreich Kabinett Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, roasted pork loin with apple compote, and classic German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, who took over his family's estate in 1984 at just 20 years old, this wine is a masterclass in Mosel precision. The 'Green Capsule' is Molitor's signature indicator for an off-dry (feinherb) style, striking a perfect, tension-filled balance between vibrant acidity and delicate residual sweetness. Sourced from the steep, sun-drenched slopes of the Graacher Himmelreich—literally translating to the 'Kingdom of Heaven'—the 100% Riesling vines dig deep into weathered blue Devonian slate soils. This unique terroir imparts a crystalline, smoky minerality to the wine. Fermented slowly with wild yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Kabinett captures the classic lightness, low alcohol, and intense aromatic complexity that has made the Middle Mosel famous for centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.