Graacher Himmelreich Kabinett Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, roasted pork loin with apple compote, and classic German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, who took over his family's estate in 1984 at just 20 years old, this wine is a masterclass in Mosel precision. The 'Green Capsule' is Molitor's signature indicator for an off-dry (feinherb) style, striking a perfect, tension-filled balance between vibrant acidity and delicate residual sweetness. Sourced from the steep, sun-drenched slopes of the Graacher Himmelreich—literally translating to the 'Kingdom of Heaven'—the 100% Riesling vines dig deep into weathered blue Devonian slate soils. This unique terroir imparts a crystalline, smoky minerality to the wine. Fermented slowly with wild yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Kabinett captures the classic lightness, low alcohol, and intense aromatic complexity that has made the Middle Mosel famous for centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.