Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese noodle dishes, classic roasted pork with orchard fruit compote, and traditional German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, this Riesling hails from the legendary Ockfener Bockstein, a steep, amphitheater-like vineyard in the Saar valley famed for its gravelly Devonian slate soils. The Green Capsule is Molitor's signature indicator for a feinherb (off-dry) style, striking a masterclass balance between delicate residual sweetness and the Saar's trademark electric acidity. According to local lore, the vineyard's name (Goat Rock) pays homage to the wild goats that once roamed these precipitous slopes, where only the most daring vintners dare to farm. Molitor respects this extreme terroir by employing wild yeast fermentations in traditional large oak casks (Fuder), yielding a wine of profound smoky minerality, wild herb aromas, and pristine stone fruit character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.