Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese noodle dishes, classic roasted pork with orchard fruit compote, and traditional German onion tart (Zwiebelkuchen).
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, this Riesling hails from the legendary Ockfener Bockstein, a steep, amphitheater-like vineyard in the Saar valley famed for its gravelly Devonian slate soils. The Green Capsule is Molitor's signature indicator for a feinherb (off-dry) style, striking a masterclass balance between delicate residual sweetness and the Saar's trademark electric acidity. According to local lore, the vineyard's name (Goat Rock) pays homage to the wild goats that once roamed these precipitous slopes, where only the most daring vintners dare to farm. Molitor respects this extreme terroir by employing wild yeast fermentations in traditional large oak casks (Fuder), yielding a wine of profound smoky minerality, wild herb aromas, and pristine stone fruit character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.