Ockfener Bockstein Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, fresh seafood such as oysters or sashimi, and classic roasted pork belly.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Ockfener Bockstein Riesling Kabinett is a masterful expression of the Saar valley's dramatic, cool-climate terroir. Sourced from the legendary, amphitheater-like steep slopes of the Ockfener Bockstein, where vines cling to gravelly Devonian slate and quartz soils, this 100% Riesling benefits from the unique microclimate of the Saar tributary. The name Bockstein is steeped in local folklore, often linked to the image of a wild buck leaping across the rugged slate cliffs. Molitor, who took over his family estate in 1984, is renowned for his uncompromising, hands-on vineyard management and spontaneous fermentation with ambient yeasts in large wooden casks. This Kabinett showcases the signature Saar tension: a thrilling tightrope walk between razor-sharp, crystalline acidity and delicate, slate-driven minerality, resulting in a wine of immense energy, purity, and grace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.