Ockfener Bockstein Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, fresh seafood such as oysters or sashimi, and classic roasted pork belly.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Ockfener Bockstein Riesling Kabinett is a masterful expression of the Saar valley's dramatic, cool-climate terroir. Sourced from the legendary, amphitheater-like steep slopes of the Ockfener Bockstein, where vines cling to gravelly Devonian slate and quartz soils, this 100% Riesling benefits from the unique microclimate of the Saar tributary. The name Bockstein is steeped in local folklore, often linked to the image of a wild buck leaping across the rugged slate cliffs. Molitor, who took over his family estate in 1984, is renowned for his uncompromising, hands-on vineyard management and spontaneous fermentation with ambient yeasts in large wooden casks. This Kabinett showcases the signature Saar tension: a thrilling tightrope walk between razor-sharp, crystalline acidity and delicate, slate-driven minerality, resulting in a wine of immense energy, purity, and grace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.