Saarburger Rausch Auslese 3*** Gold Capsule
⏳ Drikkevindue
2028 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, rich foie gras or artisanal pâtés, and fruit-based desserts like apple tarte tatin or pear galette.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Saarburger Rausch Auslese 3*** Gold Capsule is a monument to the steep-slope viticulture of the Saar valley, a sub-region of the Mosel famous for its cool microclimate and dramatic topography. Molitor, who took over his family's estate in 1984 at the age of twenty with a vision to restore the Mosel's historical glory, crafts this wine from 100% Riesling grown on the iron-rich, weathered Devonian slate of the Saarburger Rausch vineyard. The 'three-star' designation represents Molitor's ultimate selection of highly botrytised, pristine berries, while the Gold Capsule indicates a luscious, sweet style. Fermented slowly with native yeasts in traditional oak Fuder casks, this wine captures the tension between decadent sweetness and the electric, laser-like acidity characteristic of the Saar, wrapped in a deeply complex smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.