Saarburger Rausch Auslese 3*** WK
⏳ Drikkevindue
2028 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, classic French veal blanquette, or mature, hard mountain cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor’s Saarburger Rausch Auslese 3*** WK (Weiße Kapsel) represents the absolute pinnacle of dry Mosel Riesling, harvested from the dizzyingly steep, slate-laden slopes of the Saar valley. Taking over his family estate in 1984 at just 20 years old, Molitor set out to revive the golden age of Mosel wine, when these terroir-driven whites commanded higher prices than the finest Bordeaux. The legendary 'Rausch' vineyard in Saarburg is famous for its steep, south-facing incline and complex Devonian slate soils, which impart a distinct, smoky minerality. The three-star (3***) designation denotes Molitor's finest selection of highly ripe grapes, while the 'WK' (White Capsule) signifies that this Auslese is fermented dry. Utilizing natural yeasts and extended aging in large, traditional oak casks, this wine achieves a breathtaking balance of rich, concentrated stone fruit, exotic spice, and a piercing, vibrant acidity characteristic of the cool Saar microclimate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.