Saarburger Rausch Auslese 3*** WK
⏳ Drikkevindue
2028 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, classic French veal blanquette, or mature, hard mountain cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor’s Saarburger Rausch Auslese 3*** WK (Weiße Kapsel) represents the absolute pinnacle of dry Mosel Riesling, harvested from the dizzyingly steep, slate-laden slopes of the Saar valley. Taking over his family estate in 1984 at just 20 years old, Molitor set out to revive the golden age of Mosel wine, when these terroir-driven whites commanded higher prices than the finest Bordeaux. The legendary 'Rausch' vineyard in Saarburg is famous for its steep, south-facing incline and complex Devonian slate soils, which impart a distinct, smoky minerality. The three-star (3***) designation denotes Molitor's finest selection of highly ripe grapes, while the 'WK' (White Capsule) signifies that this Auslese is fermented dry. Utilizing natural yeasts and extended aging in large, traditional oak casks, this wine achieves a breathtaking balance of rich, concentrated stone fruit, exotic spice, and a piercing, vibrant acidity characteristic of the cool Saar microclimate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.