Saarburger Rausch Riesling Auslese 3* white Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly with crackling, classic roasted goose, or mature alpine cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Saarburger Rausch Riesling Auslese 3* White Capsule is a monument to the steep, slate-strewn slopes of the Saar valley. The Rausch vineyard, legendary for its sheer steepness and weathered Devonian slate soils, yields Riesling of fierce minerality and laser-like acidity. In Molitor's meticulous classification system, the three-star (***) designation represents the absolute pinnacle of grape selection, while the White Capsule signifies a bone-dry style. Spontaneously fermented with native yeasts and aged slowly in traditional large oak casks, this dry Auslese marries the historical grandeur of the Saar with an uncompromising pursuit of precision, resulting in a wine of immense power, crystalline purity, and deep geological expression.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.