Saarburger Rausch Riesling Auslese 3* white Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly with crackling, classic roasted goose, or mature alpine cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Saarburger Rausch Riesling Auslese 3* White Capsule is a monument to the steep, slate-strewn slopes of the Saar valley. The Rausch vineyard, legendary for its sheer steepness and weathered Devonian slate soils, yields Riesling of fierce minerality and laser-like acidity. In Molitor's meticulous classification system, the three-star (***) designation represents the absolute pinnacle of grape selection, while the White Capsule signifies a bone-dry style. Spontaneously fermented with native yeasts and aged slowly in traditional large oak casks, this dry Auslese marries the historical grandeur of the Saar with an uncompromising pursuit of precision, resulting in a wine of immense power, crystalline purity, and deep geological expression.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.