Saarburger Rausch Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheeses like Roquefort or Stilton, fruit-based desserts such as peach tarte tatin, and rich foie gras or savory duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor’s Saarburger Rausch Riesling Beerenauslese (BA) represents the pinnacle of liquid gold from the Saar valley, a cooler sub-region of the Mosel famed for its razor-sharp acidity and crystalline purity. The Saarburger Rausch vineyard sits on steep, south-facing slopes composed of weathered Devonian slate, which imparts a fierce, smoky minerality to the grapes. Molitor, a legendary figure who revived his family estate in 1984 at just 20 years old, is famous for his uncompromising, obsessive selection process. For this BA, pickers must meticulously harvest individual botrytised berries by hand. The resulting wine is a masterpiece of tension, balancing decadent sweetness with a vibrant, electric acidity that ensures it never feels heavy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.