Saarburger Rausch Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheeses like Roquefort or Stilton, fruit-based desserts such as peach tarte tatin, and rich foie gras or savory duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor’s Saarburger Rausch Riesling Beerenauslese (BA) represents the pinnacle of liquid gold from the Saar valley, a cooler sub-region of the Mosel famed for its razor-sharp acidity and crystalline purity. The Saarburger Rausch vineyard sits on steep, south-facing slopes composed of weathered Devonian slate, which imparts a fierce, smoky minerality to the grapes. Molitor, a legendary figure who revived his family estate in 1984 at just 20 years old, is famous for his uncompromising, obsessive selection process. For this BA, pickers must meticulously harvest individual botrytised berries by hand. The resulting wine is a masterpiece of tension, balancing decadent sweetness with a vibrant, electric acidity that ensures it never feels heavy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.