Saarburger Rausch Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2021 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted pork belly with a sweet fruit glaze, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor took over his family's estate in 1984 with an uncompromising commitment to quality, helping to restore the Mosel's historical reputation for world-class Riesling. The Saarburger Rausch vineyard is situated on the steep, wind-swept slopes of the Saar tributary, characterized by weathered, iron-rich Devonian slate soils. This cool microclimate and unique terroir impart a distinctive smoky minerality and a piercing, electric acidity to the Riesling grapes. Molitor's Spatlese is crafted using ambient yeast fermentations and traditional large oak fuder or stainless steel, preserving the delicate balance of late-harvest stone fruit sweetness and crystalline structure that defines this legendary site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.